SOUS CHEF F/M
- Stellvertreter des Executive Chef
- Überwachung und Koordination der Arbeitsabläufe im Küchenbereich
- Kontrolle der Zubereitung von Speisen und deren optische Präsentation
- Qualitäts- und Kostenkontrolle im Küchenbereich
- Kontrolle der Warenanforderungen
- Kontrolle und Durchsetzung der Qualitätsstandards im Küchenbereich
- Kontrolle der Einhaltung von Sauberkeit, Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien (U.S.P.H.) im Küchenbereich
- Verantwortlich für sorgsamen Umgang mit allen Arbeitsmitteln und Einrichtungen im Küchenbereich
- Ansprechpartner für Mitarbeiter im Küchenbereich
- Motivation der Mitarbeiter zu exzellenten Leistungen im Küchenbereich
- Unterstützung des Executive Chef bei der Dienstplanerstellung
- Fachausbildung zum Koch, ggfs. Meisterbrief oder relevante Erfahrung
- mehrjährige Berufserfahrung in verschiedenen gehobenen Gastronomiebetrieben und Kreuzfahrtschiffen
- Fachkompetenz, Belastbarkeit, Kreativität, Zuverlässigkeit
- Kosten- / Qualitätsbewusstsein
- Sicheres und ruhiges Auftreten gegenüber Mitarbeitern und Passagieren
- Gepflegtes Erscheinungsbild
- Führungsqualität, Fähigkeit zur Mitarbeitermotivation
- Gute Englischkenntnisse
