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SOUS CHEF F/M

  • Stellvertreter des Executive Chef
  • Überwachung und Koordination der Arbeitsabläufe im Küchenbereich
  • Kontrolle der Zubereitung von Speisen und deren optische Präsentation
  • Qualitäts- und Kostenkontrolle im Küchenbereich
  • Kontrolle der Warenanforderungen
  • Kontrolle und Durchsetzung der Qualitätsstandards im Küchenbereich
  • Kontrolle der Einhaltung von Sauberkeit, Sicherheits-, Umwelt- und Hygienerichtlinien (U.S.P.H.) im Küchenbereich
  • Verantwortlich für sorgsamen Umgang mit allen Arbeitsmitteln und Einrichtungen im Küchenbereich
  • Ansprechpartner für Mitarbeiter im Küchenbereich
  • Motivation der Mitarbeiter zu exzellenten Leistungen im Küchenbereich
  • Unterstützung des Executive Chef bei der Dienstplanerstellung
  • Fachausbildung zum Koch, ggfs. Meisterbrief oder relevante Erfahrung
  • mehrjährige Berufserfahrung in verschiedenen gehobenen Gastronomiebetrieben und Kreuzfahrtschiffen
  • Fachkompetenz, Belastbarkeit, Kreativität, Zuverlässigkeit
  • Kosten- / Qualitätsbewusstsein
  • Sicheres und ruhiges Auftreten gegenüber Mitarbeitern und Passagieren
  • Gepflegtes Erscheinungsbild
  • Führungsqualität, Fähigkeit zur Mitarbeitermotivation
  • Gute Englischkenntnisse